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マーガリンに含まれるトランス脂肪酸が低減
2018年にアメリカの食品医薬品局（FDA）が、「食品への水素添加油脂の使用を禁止」という大きな改定を行いました。従来マーガリンを製造する過程で使用されていた、水素添加物も使用できなくなりました。
それにより、マーガリンの水素添加物から生成されていたトランス脂肪酸が低減したのです。
これは、アメリカの話で日本には関係がないと思われるかもしれませんが、実際近所のスーパーで確認してみたところ、水素添加物が入っていないマーガリンが圧倒的に多くみられました。特に、固形のスティックタイプではなく、チューブタイプのマーガリンには、水素添加物が入っていなかったのです。
◎ マーガリンを選ぶときは水素添加物が入ってないものを選ぼう
