シーズンが完了してないからです。
それ以上も以下も無いのかなと。

完了してなければ規定がない以上どんな試合も決着はつけれません。
正解には今の段階では順位をつけられないと言った方が正しいでしょうか。

これで来季から中断、中止時の順位付けなどの規定が決まれば良いですね。

個人的にはリヴァプールの優勝を認めるのが良いと思いますがそれは公平と言うよりは、倫理とか道義みたいなものじゃないかなと感じます

何を重視するかにもよるけどここまでの結果で順位確定とした場合当然対戦相手にばらつきが出ます。
すごく分かりやすく例えるなら、リヴァプール>シティ>レスター>チェルシーと日程を消化したクラブとノリッジ>ヴィラ>ボーンマス>ワトフォードと消化したクラブを同じ試合数を理由に順位をつけるのは公平か？と言う問題になります。
今季のリーグ戦を全て終えられないのならばこの問題に当たることになるので再開が不可能ならば無効が公平と言う考え方にも一定の説得力があると。