新幹線が動くんだから、いざとなれば車両の一部を貨物に使えばいい。なんさんがいうように海運もある。
問題はそこからの一般道がパニックによって動かなくなることだと思うよ。港や駅には物資がたくさんあって、そこから各地に広がらないなんてことに。