要は「スカパー！オンデマンド」と契約して、スマホで試合を見るという事ですか？

おおまかですが、サッカーの試合を1試合観ると通信量は約1GBです。
大体どこの携帯会社も7GBでの通信制限がかかりますよね？その容量を超えないつもりなら問題ないと思いますよ。
ただそれを超えちゃうと強制的に3Gに切り替わっちゃうと思うので、そうなるとネット環境は翌月まで使いづらくなるとは思いますが。