パナスタ（大阪）とかサンガスタ（京都）とか参考してるんかね
サンガスタはコンコースにキッチンカー乗り入れれる仕組みで面白かったが
うちの新スタは今のところそういうのはなさそうだがダブルコンコース含め売り場は多そう