新潟の焼きそばの味を真似したい東京は秘伝のタレのレシピを知ってるアルベルトをヘッドハンティングしていきました。
しかし、レシピはあるものの材料が全くなかったためアルベルトは焼きそばを作る事が出来ず解雇されました。
そして東京は他の焼きそば店で店主をやっていたクラモフスキーを雇い、新潟で使っていたモヤシを新潟からとってきました。
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