想像してみてください。


あなたはシェフです。
「この鍋をどうにか、お客様に出せる鍋にしてください」と、オーナー任されたものは


前任のシェフが、作った
「闇鍋」でした。


とりあえず、カレーでも入れてごまかすかなどと考えますが、オーナーはこれでどうにかしてください！の一点張り。


さて、あなたならどうしますか？


この状況が、今の新潟と、入江さんの環境です。