>>702499

須坂屋そば　新潟駅前店
いかの墨
葱ぼうず
レコルタカーブドッチ
昼なら、新潟っぽくないけど、欧風カレー食堂jiziジジが美味しいんだけど...。

そばはふのりをつなぎに使う、へぎそば（というそば粉だけじゃない新潟のそば）
いか...や葱...は、予算のご希望に添えるか微妙ですが、これぞ新潟というものが一通り揃ってる感じ。
レコルタ...はワイン好きならおすすめ。

どなたも書かれてたように、駅から少し離れた万代や古町なら、もう少し選択肢も広がるのですが。