ラーメンはひとそれぞれ好みがありますからね。新潟はレベルは高いと思いますが、あっさりしょうゆ、濃厚みそ、燕背脂、長岡生姜醤油、三条カレーラーメン と、5大ラーメンといわれるほど、種類があります。