新潟は、新潟駅周辺に美味しいお店がたくさんあるので、スタグルではなく、そこで多くのアウェイサポーターが食べて帰るというのを聞いたことがあります。そうであればお店側としては、そちらの方が儲かる。
どうしてもスタグルは、全額が収益にならないはずなので、出店に関しては悩むお店も多いことでしょう。
まぁ、でも出店数が多いのはお祭り感があって良いですね！