選手も攻撃に行きたいのに、なんかブレーキがかかってしまうという状況とは何だろう？

ゲームをコントロールしなきゃいけない意識が強すぎてリスクをかけるのを躊躇ってしまう？

ボールを保持して自分達の時間を長く、という指示を重く受け取りすぎて、無意識に安全なプレーの選択になってしまいリスクをかけられない？

個人的にはボールを保持するという戦術的な意識は一旦リセットして、守備の再構築から速く攻め切るという形からやり直すといいんじゃないかと思います。