右サイドバックが良い形で追い越してクロスあげられるタイミングで左に持ちかえてたら、相手に整える時間を与えてしまうだけだからね。
右利きが左サイドバックやるのはだいたい左の逆足でも蹴る技術があるからであって、左利きの選手が右足で蹴れることってあまりない。
守備においてもステップが逆になるし、デメリットが圧倒的に多いよ。