デニスさん
ありゃ、見事に補足されてる…(*^_^*)
美味しいところ持っていかれとるやんけ〜！(笑)

そう複雑化はプラスアルファ。どっしりした骨子なり根幹ありきだと思うんだよなぁ。自分も、複雑化癖やシステム癖が否めないけれど、90年代以降のラーメンの進化に通じるものがある…(って例えで余計わかりにくいわ！)