まぁ、人それぞれではありますね。京都では「創業１００年未満は老舗じゃない」なんて言う人もいるみたいですから。
ただそうなると、ウィングシステムもパスサッカーも「バルサの伝統」ではなくなってしまいますが。
ちなみにバルサのカンテラは１９０１年設立となっており、１９２０年代の黄金期を支えた、とされてます。カンテラとラ・マシアは似て非なるモノですので、あしからず。