監督と強化部の関係は気になるな。

なんか強化部（或いは経営陣）が先に材料用意してて、味のベースも店のコンセプトも決めてて、これで美味しい創作料理作れみたいな感じもしてて。

町田とかは逆にオーナーはシェフに任せてて、シェフがこういうコース提供したいからあの食材取ってこい、材料さえあれば俺の腕で料理したる的な。