�@選手によって色々あると思いますが、練習なので、あえて厳しいコースを狙うから、足の感触を確かめる事を目的とするから、枠内を狙ってないから（ポストを狙う事で、左右の誤差を調整、バーを狙う事で上下の…）、単に技術が低いから。こんなところでしょうか？
得点王を取る様な選手は練習から結構決めてる印象はありますね。それでも10本中9本なんてのは稀だと思います。ただ、シャケなんかは結構上手いですが、試合でどうかというと？なので、実はあんまり関係ないのかも。

�A選手がシュート以外の選択肢を選ぶのは、空いてるコースが無いから、パスコースが見えた事で条件反射的にパスor迷う（練習の積み重ねでこれが身に染み付いてる選手は多いでしょうね）、ボールの位置がシュートを打ちにくいところにある（利き足で蹴れない、ボールが足元に入り過ぎた）、射程距離でない。
色々あるでしょうが、崩されない限りプロレベルのDFはかなりの精度でシュートコースを限定させてます。コースが無いのに打つと運ゲーになっちゃいますから、打てそうに見えて実は打てない場合も多いのだと思います。