カンテだと思います。
※能力的な優劣等ではなく、スカッドとやってるサッカーの兼ね合いです。

【スカッド】※433前提の表記です
CF：エイブラハム、ジルー、(ヴェルナー)
WG：ヴェルナー、ツィーエフ、プリシッチ、オドイ、(ハヴァーツ、マウント)
IH：マウント、ハヴァーツ、コバチッチ、ギルモア
DH：カンテ、ジョルジーニョ、(コバチッチ、ギルモア)
SB：チルウェル、リースジェームズ、アスピリクエタ、エメルソン、アロンソ
CB：チアゴシウバ、ズマ、クリステンセン、リュディガー、トモリ
GK：メンディ、ケパ、カバジェロ

【考察】
CF：ヴェルナー含めれば質量ともに十分
WG：特性の異なる質の高い選手が揃う
　　ヴェルナー、ツィーエフのタイプが控えにいるとより良い
　　マウント、ハヴァーツがそれぞれの代役を部分的にこなせるがその場合IHが不足する
IH：コバチッチがマウント、ハヴァーツの代役をできることは前節で示した
　　ギルモアがフィットする前提なら過不足ないスカッド
DH：SBとIHの4人がゴール前に顔を出す433前提だと実質カンテしか起用できない
　　カンテ、ジョルジーニョを同時起用する場合でもカンテの代役はどのみち欲しい
SB：チルウェルとサブの差が気になる
　　でも控え起用を許容するアロンソ以上のLSB取れなさそう
　　控えとしてなら十分と割り切る方が精神的に良いと思う
CB：チアゴシウバのいるいないで安定感と組み立てに差がある
　　駒数は余剰気味なので悪くて去年並みという安心感(？)はある
　　当然去年並みでCL、PL優勝は無理なので最終的なCB陣のクオリティアップは必要
GK：メンディは期待以上
　　サブにケパ、カバジェロならとりあえずは十分

【結論】
クリステンセンがアンカーできるようなるのが現有スカッドでやりくりするなら最適かもですね。
その発想はなかった。
カンテの代役問題が解決するなら補強の優先順位はCBの方が上だと思います。
(CBとしてライスを獲得するのも十分魅力的だと思います)

今季13試合を終えて出場時間が多い上位5名です。（　）内はスタメン回数。全試合出場すると1170分です。
1位ヴェルナー1060分(12)、2位ズマ1020分(11)、3位カンテ900分(10)、4位マウント890分(10)、5位ハヴァーツ795分(10)、この5名に加えて6割(約700分)以上出場しているのは4名です。(メンディ、チルウェル、ジェームス、ジョルジーニョ)
過密日程ということもあり、チェルシーに限らずチームで何人かは酷使される選手が出てくるのは仕方ないことだと思います。
ヴェルナーはプリシッチの復帰、ズマは控えCBが3枚いる状況ですのでそこまで問題ないと思いますが、やはりカンテのところだけは少し心配ではあります。ギルモアの復帰にはもちろん期待していますが4-3-3のアンカーとなるとカンテのようなボール奪取に優れた選手が今のチェルシーにはフィットしそうな気がします。bleuJさんのが仰っていたCBのコンバートも可能性としはあるかもしれないですが、やはりライスを獲得してほしいですね。
今季の過密日程、混戦具合を考えると選手のコンディション維持がかなり重要になってくると思います。中でも自分はチアゴシウバをどれだけ上手く稼働させるかが鍵かなと思っているのですが、一人挙げるとすればみなさんは誰だとおもいますか？(別に一番大事な選手を決めたいとかではないので悪しからず。笑)

プレミアは混戦状態なので優勝する可能性はなくはないですね。
新しいチームというのもあり、チームとして悪くなっていくということはあまり考えられませんし、少しずつ少しずつチームとして良くなっている印象なのでこれから期待大です。
後はBIG6相手にどれだけ通用するかですね。30日にスパーズ戦があるのでそこで良い試合をみせれば、チェルシーを悪く言っているアンチも何も言うことができなくなるでしょうね。