バイトやボランティアはそこまでできないかと思います。
本人達のマナー任せでは席取り馬鹿は馬鹿である以上気付けないし絶対なくならないので、会社に変えてもらうよう要望出しをする、又は会社としての意見をもらって納得するしかないのかな。