コトババンクによると青田買いは早めに優秀なもの及び人材を確保すること。

青田刈りは未成熟な稲を早期に刈り取って敵に与えないこと。

青田刈りは誤用のようです！
改めて調べてみると勉強になる！

普通に青田買いって言葉が正しく青田刈りなんて言葉初めて知ったけど言葉としてはあるけど正しく無いようです！