ジェイのヘディングですが直後にベガルタの選手が手で抱え込んでるよ！ってジェスチャーをしてるようにファウルの判定もあり得たシーンだとは思います。

ただ、手が相手に触れたら全部ファウルかというとそんなことはなく、通常の競り合いでも手で相手をブロックすることは良くありますよね。

VARでの焦点は手で押していたのか、または抱え込んで動けないようにしていたのかを見たかと思いますがそこで「強度的に問題ない」と判断されたわけです。
要するに確実にファウルだと判定するほど押してないという判定でしょう。

自分もジェイが相手を押したというよりは手でブロックしたくらいに見えます。
なのでノーファウルということなのでしょう。