アンカーの位置に中、長距離のパスが上手い選手を置くことはよくあるから、他に正解がないとは言いませんが上田がアンカーは特にはおかしくないと思います。
アンカーと言うと守備的な感じがするので、上田の場合レジスタと呼べるかもしれません。