飲水タイムという時間を設けなくなっただけで水を飲んではいけないという規則はどこにもないですよ。
田中は一瞬倒れかけていたので審判の裁量の範囲内で認めたのだと思います。
あまりにも露骨なら遅延行為イエロー取られてもおかしくないですから。