いろいろ書いたので誤解を与えてすみません。
俺としては、3-1-4-2を継続するならアンカーは関戸です。
理由は、伊藤をインサイドハーフに置かないとゲームメイク、守備バランス共に崩れるからと、
関戸は、攻撃力はあり守備に不安あるからこそ相手のプレッシャーない位置で自由にやらせる。矢島も守備力ないし弱いから、今の形になってますし、矢島と関戸は同タイプと思います。

関戸がNGなら、伊藤下げるしかないですがそれなら3-4-2-1の方が良いと思います。

秋吉については、一度しか見てないですがあまり
ボールを持てるタイプには見えませんでした。
左WBの序列でも片山三村澤口の次だと思います。