>>38850

例えばどんなに良い肉でも焼き加減とか熟成の仕方、切り方とか料理人が熟知してないと不味くなるのよね。琉球はシェフもそうだけど、運営してる経営陣が無能で客を舐めてるから結果が出ないのよ。
良い食材持ってこればシェフなんか誰でも良いだろってのがここの店のメッセージで、それが今の順位に表れてると思うぞ。食材は全く悪くない。けど、オーナーやシェフがそれを取り扱えないなら食べログの評価でも下層にいると思うよ。