臨時バスが新スタまで行かずに万博記念球技場までなのは、道路事情だと思います。
新スタまで行くと必然的に万博外周道路を一周して茨木駅に戻る必要がありますが、球技場なら外周に入らず往復できるので、外周道路の車を増やさない為かと思われます。