212899☆箕面新御堂ガンバ 2017/09/01 11:06 (SO-02G)
総料理長 スパイスの効かせ方
仰る通り。
素材が良くても鍋の中での各素材の調和とか、ハーモニーと言った味付けのレベルがまだまだだと思っています。
選手の力を引き出しその総和であるチーム力をMAXにするには力のある一流のシェフが必要ですね。
なのでガンバはまだまだこれからです{emj_ip_0794}
素材が良くても鍋の中での各素材の調和とか、ハーモニーと言った味付けのレベルがまだまだだと思っています。
選手の力を引き出しその総和であるチーム力をMAXにするには力のある一流のシェフが必要ですね。
なのでガンバはまだまだこれからです{emj_ip_0794}
