火事で被害に遭われた方にお見舞い申し上げます。
町並みが昔ながらの密集地なんだから、火消しの方法も昔ながらの方法をとったら良い。
つまり、商店街の一カ所が火災になったらその回りの店を壊したら延焼を防げる。