夜中でも、早朝でもシート貼りできますよ。
ただ夜中に貼る場合、暗くて不用心なので女性の方は気をつけた方がいいですよ。
夜中も、早朝も順番はそんなに変わらないと思うので、朝明るくなり始めぐらいがいいのでは。