良い質問です。
面白いサッカーの定義などあるわけありません。
自分が
面白いと思うか
面白くないと思うか
だけですよ。
その価値観は様々です。
だからマッシモのサッカーでも面白いと言う人がいるわけですから。
一般論としては
ポジティブに興奮する時間（ゴールシーンやゴールチャンスシーンや勝利の瞬間）が多ければ
楽しい面白いと思うはずです。