いい食材がなきゃ美味い料理を作れないコックは一流とは言いません。
いい選手がいなきゃ強いサッカーができない監督も一流とは言いません。
しかも食材をどんどん傷んだ状態にする料理人ってどうなの？と思うのは当然。