アシスタントコーチとはそのままヘッドコーチの補佐役って意味でしょうね。
でサッカーの場合、ヘッドコーチ＝監督だと思いますので、そのまま監督補佐で良いんじゃないでしょうか。監督＝マネージャーって呼び方もするかもしれませんが。
あと映画監督をmovie directerと呼ぶらしいので、ダイレクターも監督という意味に近いんでしょうね。
具体的な仕事内容はよく判りませんが…。