お土産は時期的には梅関連のお菓子とか干しいもとかかな
梅まつり期間中偕楽園で水戸産の梅を使ったお菓子が販売されていたりする
ホームタウンの笠間市が生産日本一の栗関連のお菓子もおすすめ
個人的にはおちぼ栗とか