高体連とユースのメンタルの差は分からないけど、PKの技術に関しては間違いなく差はあると思うよ。一発勝負が常に求められてる高体連は嫌なほどPKの練習させられるだろうし。技術に自信があればPKでのメンタルは必然的に付いてくるし、数こなせばこなすほど更に上手くなるだろうし。