一度下したジャッジを覆すとそれ以降のジャッジに影響が出る可能性もあるからかと。
本人の自己申告が仮に本当だとしてもそれが本当かどうかわからないし、もしそれで変えたのを周りで見た選手が言えばジャッジが変わるななんて態度取られても困るしね。
それによって執拗な抗議に繋がってイエロー出すことになるかもしれないし、そうした心理作用を働かせる要因を極力減らすことも審判の大事な役割だと思う。