関西で肉といえば牛肉を指すのです。
なので、豚肉を使っている肉まんは豚まん。
肉じゃがも牛肉。関東は豚肉と聞いたことがあります。
僕の出身の九州はカレーも肉じゃがも牛肉。
だけど肉まん。