>>4714925
低温調理からの表面あぶる勢の声がデカい昨今だけど強火で表面をバリバリに焼いてるステーキが好き

ラップをせずにステーキ肉を冷蔵庫に一晩。
これで表面を乾かして焼き目をつけやすくする
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少し多めの油を煙出るくらい熱して揚げ焼きにする勢いで焼く
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両面焼き付けたらアルミホイルでくるん予熱で

分厚くない輸入牛はこうしてる