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気になってタラのキモについて調べてみた

鱈の肝（キモ）は、濃厚な旨味と脂が特徴で、血抜き・臭み取りをしてから煮付けや鍋料理（じゃっぱ汁）、蒸し料理などで美味しく食べられ、栄養価も高く、日本酒や焼酎との相性も抜群です