>>4779161
ジャマイカ料理は、オールスパイスやタイム、スコッチボネットペッパーなどのスパイスとハーブを多用し、ジャークチキン（スパイシーなマリネで焼いた鶏肉）が代名詞、アキーアンドソルトフィッシュ（果実と塩漬け魚）やライスアンドピーズ（豆の炊き込みご飯）、フェスティバル（揚げパン）などが定番で、鶏肉料理や魚料理が豊富、ココナッツミルクや豆類もよく使われます