塩ラーメンこそ王道
香り高い鶏ダシを完璧に引き出す技
その奥義を極めた職人は天下を制する
トンコツも味噌も魚介系もそれなりに味わい深いが、それはあくまで亜流であるっ
と雄山先生は申しておりました