>>4936847
自分の場合はドロっとしたベーススープをゲンコツで作って
そこに鶏ガラとか背ガラの旨味を乗せていくイメージで作ってる
煮豚用の肉を仕上げに使うと肉出汁感が増して濃厚豚骨から家系っぽさが強まるからオススメ