今川焼き（いまがわやき）: 関東地方で主流。

大判焼き（おおばんやき）: 東北地方、中国・四国地方、中部地方などで広く使われる。

回転焼き（かいてんやき）: 近畿地方や九州地方で一般的。

二重焼き（にじゅうやき）: 中国地方などで使われる。

御座候（ござそうろう）: 兵庫県（姫路市）の有名店名が定着。

あじまん: 山形など東北の一部地域で使われる。

義士焼き（ぎしやき）: 太鼓の形に似ていることから（赤穂義士に由来）。