カレーは牛肉と玉ねぎ以外は絶対に入れない派
ただし、肉は炒めてからセロリと一緒にワインで3時間煮込み、汁は煮詰めてソースに使う
当然玉ねぎは飴色ドロリになるまで３０分炒める
激辛にして仕上げる