信州って旧律令国(今で言う都道府県みたいな括り)の信濃国の別称だから長野に限らず「〇州」って言い回しは全国どこにでもあるよ、奥州とか武州とか長州とか泉州とか
ちな九州って律令国単位じゃなくて複数地域を含めた地方全体を表す言い方だからニュアンスちょっと違う