サッカー五輪は各地域の予選だって08:26の人が書いてるように一貫して同一の生年月日で区切るルールでやっている
だから予選開始時は実質的に21歳以下の選手しか出れないわけです

いまさら延期でそのルールが変わるわけないよ
1997年1月1日以降生まれっていうと煩雑だから『23歳以下』って便宜的に呼んでるだけで、年齢が基準になってるわけではない