新しい板前に、まだ冷蔵庫にあるからって中華の食材ごっそり渡したって頭抱えるでしょ。
そりゃあそれなりにアレンジ次第でヘンダーソンみたいに自分流にアレンジできることもあるんだろうが、だからといって「高級食材なんだから使えない板前の腕が悪い」って指摘するのも変な話だと思うが。