アミダさんの言う通り左右逆ではビルドアップ時にかなり違いがありますね。

守備でも細かい部分で違いがあります。
基本的に対人戦の際に左CBなら半身になる際に左足が前にでるシュチュエーションが増えます。
右は勿論逆で右足が前にでます。
守備者目線でいうとこれは結構違いがあります。
単純に身体を入れて相手と入れ替わるようにボールを奪取する際は左右逆では違和感があります。

また、ボットマンの守備を見るといつもの定位置での対人戦は難なく身体を入れたり、余裕のある対応を見せますが、カバーリング等で右側に釣り出された時の対人では取りきる前提ではなくスライディングでタッチに逃げるシーンが多いです。
また、そのスライディングもボールに近い右足ではなく、利き足の左足でボールに触りにいくようなタックルをしてる事が多いです。

これはボットマンの能力に不安があるとかではなく、利き足の関係と長年の癖みたいなものですね！

ご自身に置き換えても自分目線で右から仕掛けられてシュートブロックする際には自然に右利きなら右足を出してブロックにいきますが、左から仕掛けられてスライディングでシュートブロックに行く際も右足を出す事が多いと思われます。

駄文、長文申し訳ありません！