ご存知ないようなので申し上げますが、
4バックより3バックの方が守備的です。
4人の所を3人で守るのではなくワイドのレーンを専門のWBが守るので守備時には5バックになります。
攻撃的なSBを有するリバプールの3バックは有効です。
サイドのCBが裏のスペースをカバー出来るからです。
しかし問題点もあります。
後ろに1人多くなる=どこかが減る訳で、前線を減らした場合(352)は前からのプレスが難しくなり、中盤を減らした場合(343)はゲームの組み立てが難しくなります。

最初から3バックを形成するのと、中盤が降りてきて3バックになるのとでは意味合いが違います。
中盤が降りて来る場合は主にボールを保持しゲームをバックラインから組み立てる時です。相手の前線のプレスを掻い潜り数的優位を作るためです。
守備時も違ってきます。3バックの基本的な守備は3枚の内1枚が相手FWのクサビやライン間で受ける2列目へ"前向き"にアプローチしに行きます。中盤が降りてきての3バックは"後ろ向き"に危険エリアをカバーするに留まります。