世界最高級の食材を用意してもシェフがダメなら不味いものは不味いということなんだよ。でも、今のシェフは不味いものを、イヤ、おいしいはずだ！去年はあんなにおいしいって、みんな絶賛してたし、今年はさらに最高の食材を手に入れたんだから先代のレシピを変えてさらに最高のものを届けるんだ！まだ、このおいしさが理解されてないだけ、さらにまだ最高の食材が足りない！古い食材なんて使えない。先代の味なんて俺が超えてやる！こんな感じだろうか？一回悪い評判ついたらなかなか難しいと思うけどね。