・CBの最優先事項は、低い位置でボールを取られてはいけない、
そのため前線からのプレッシング回避するためにアンカーの選手が最終ラインまで戻ることで持つことのリスクを減らす
・アンカーが落ちることによってCBが横に広がる、CBが横に広がることによってSBが高い位置にいくことができる
SBが高い位置にいくことで効果的にサイドアタックができる
・プレッシャーの低い位置で持つことで落ち着ける、落ち着くことによって質の高いパスができる

とこんな感じではないでしょか。
本当にうまいアンカーだと上下に動いて前線にうまく繋げたりしますが、まだそういのは厳しいですね。
ただ、ヘンドの魅力はロングパスなので3番目の理由が大きいでしょう。