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電車か車かによってお勧めは変わりますが、一先ずの安くて旨い蕎麦
電車　長野駅構内の立ち食いそば　製麺所直営で下手な蕎麦屋より旨い早い安い
車　川中島にある小木曽製麺　製麺所直営で長野県内の蕎麦粉を使用、セルフ方式、注文を受けてから茹でるからやや待つが国産の旨い蕎麦が山盛りで540円
温泉はお時間に若干余裕があれば戸倉上山田温泉　立ち寄り湯が沢山あり250円〜　美肌の湯でお肌つるつるです
お車でしたら真田丸観光も兼ねて松代温泉、一足伸ばして上田の別所温泉なんかもお勧めですよ